Kada govorimo o vrhunskom ekstra djevičanskom maslinovom ulju, kvaliteta ne počinje u boci – već puno ranije, u masliniku. Jedan od najvažnijih trenutaka u cijelom procesu proizvodnje je upravo berba maslina. 🌿

Kod premium ulja poput Vias Oliveti, posebna pažnja posvećuje se pravovremenoj, odnosno ranoj berbi, jer upravo ona značajno utječe na okus, aromu i nutritivne vrijednosti ulja.

🫒 Što znači rana berba maslina?

Rana berba podrazumijeva skupljanje maslina dok su još djelomično zelene i prije potpune zrelosti.

Iako tada plod daje manju količinu ulja, kvaliteta je znatno viša.

Takve masline daju ulje koje ima:

🌿 izraženiju svježinu

🌶️ prirodnu pikantnost

🍏 voćne i biljne note

💚 više antioksidansa i polifenola

Upravo zato vrhunska ekstra djevičanska ulja često imaju intenzivniji okus i karakterističnu svježinu.

🌱 Zašto je rana berba važna za kvalitetu?

Masline nakon berbe vrlo brzo počinju gubiti kvalitetu, zbog čega je važno da prerada počne što prije.

Kod premium proizvodnje posebna pažnja posvećuje se:

✔️ pažljivom branju plodova

✔️ brzom transportu do uljare

✔️ hladnom prešanju

✔️ pravilnom skladištenju ulja

Takav proces omogućuje očuvanje prirodnih aroma i hranjivih sastojaka.

✨ Okus koji otkriva kvalitetu

Kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje nije potpuno blago niti neutralno.

Naprotiv – određena gorčina i lagana pikantnost smatraju se znakom visokog udjela korisnih spojeva i svježine ulja.

Kod sorti poput:

🫒 Istarske bjelice

🌿 Buže

🌱 Frantoia

upravo rana berba dodatno naglašava njihov karakter i kompleksnost okusa.

💚 Više od okusa – nutritivna vrijednost

Ekstra djevičansko maslinovo ulje poznato je kao važan dio mediteranske prehrane.

Ulje dobiveno ranom berbom posebno je cijenjeno zbog većeg udjela:

🛡️ antioksidansa

💚 polifenola

❤️ zdravih masnih kiselina

Zbog toga se kvalitetno maslinovo ulje često povezuje s uravnoteženom i raznolikom prehranom.

☀️ Spoj tradicije i suvremenog pristupa

Istarski maslinari već generacijama znaju koliko je važan pravi trenutak berbe. Danas se tradicionalno znanje kombinira sa suvremenim metodama proizvodnje kako bi se dobilo ulje vrhunske kvalitete.

Vias Oliveti upravo kroz takav pristup stvara ekstra djevičanska maslinova ulja bogata aromom, karakterom i autentičnim istarskim identitetom. 🫒

Bernobić ekstra djevičansko maslinovo ulje – harmonija istarskih aroma u svakoj kapi

Pendolino – ekstra djevičansko maslinovo ulje svježeg i aromatičnog karaktera

Leccino – ekstra djevičansko maslinovo ulje blagih i skladnih aroma

Istarska bjelica – autohtono ekstra djevičansko maslinovo ulje snažnog karaktera

Buža – autohtono istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunskog karaktera

Premium Blend – miješano ekstra djevičansko maslinovo ulje za savršenu ravnotežu okusa

Frantoio – ekstra djevičansko maslinovo ulje bogatog okusa i autentičnog mediteranskog karaktera

Cuvée Bonaca – premium ekstra djevičansko maslinovo ulje nježnog karaktera i profinjenog okusa

Cuvée Bura – premium ekstra djevičansko maslinovo ulje snažnog karaktera i autentičnog okusa

Cuvée Istriana – spoj istarskih sorti koji donosi autentičan okus vrhunskog maslinovog ulja

Kako čitati deklaraciju na ekstra djevičanskom maslinovom ulju?