Šta su antioksidansi i zašto su važni za organizam?

Antioksidansi su supstance koje pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa – procesa povezanog sa stvaranjem i delovanjem slobodnih radikala. Organizam poseduje sopstvene antioksidativne mehanizme, dok određene antioksidanse i njihove gradivne komponente unosimo hranom. Među poznatim nutrijentima sa antioksidativnom ulogom nalaze se vitamini C i E, cink i selen.

Raznovrsna ishrana bogata voćem, povrćem, orašastim plodovima, semenkama i drugim nutritivno vrednim namirnicama predstavlja važan deo svakodnevne brige o organizmu.

Šta su slobodni radikali?

Slobodni radikali su veoma reaktivni molekuli koji nastaju i tokom normalnih procesa u organizmu.

Njihovo stvaranje, dakle, nije samo po sebi znak da nešto nije u redu. Problem može nastati kada se naruši ravnoteža između stvaranja reaktivnih molekula i sposobnosti organizma da ih neutrališe i popravi nastala oštećenja.

Na količinu reaktivnih molekula mogu uticati i različiti spoljašnji faktori, uključujući duvanski dim, UV zračenje i zagađenje.

Šta je oksidativni stres?

Oksidativni stres nastaje kada postoji neravnoteža između oksidativnih procesa i antioksidativnih odbrambenih mehanizama organizma.

U takvim okolnostima može doći do oštećenja važnih ćelijskih struktura, uključujući lipide, proteine i DNK.

Oksidativni stres se zbog toga intenzivno proučava u biologiji, medicini i nutricionizmu. Važno je, međutim, napraviti razliku između činjenice da je oksidativni stres povezan sa brojnim biološkim procesima i tvrdnje da određeni antioksidans može sprečiti ili izlečiti konkretnu bolest.

To nije isto.

Šta je oksidativni stres i kako nastaje?

Kako antioksidansi funkcionišu?

Najjednostavnije rečeno, antioksidativni sistemi pomažu organizmu da održava ravnotežu u prisustvu reaktivnih molekula.

Organizam ima sopstvene enzimske i neenzimske antioksidativne mehanizme. Istovremeno, ishrana obezbeđuje različite vitamine, minerale i biljna jedinjenja koja mogu učestvovati u tim procesima.

Zbog toga nije korisno posmatrati antioksidanse kao jednu „čudesnu“ supstancu.

Reč je o čitavom sistemu.

Koji nutrijenti imaju ulogu u antioksidativnoj zaštiti?

Nekoliko mikronutrijenata posebno je važno kada govorimo o zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.

Vitamin C

Vitamin C je vitamin rastvorljiv u vodi koji ima više funkcija u organizmu.

Između ostalog, vitamin C doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Takođe doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sistema i normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kože, krvnih sudova, kostiju i hrskavice.

Dobri izvori vitamina C uključuju različite vrste voća i povrća, naročito papriku, citrusno voće, kivi, jagode i brokoli.

Vitamin C: funkcije, izvori i zašto je važan organizmu

INTERNAL LINK → Vitamin C i stvaranje kolagena: kakva je povezanost?

Vitamin E

Vitamin E je vitamin rastvorljiv u mastima.

Njegova važna nutritivna uloga je to što doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.

Prirodno se nalazi, između ostalog, u biljnim uljima, orašastim plodovima, semenkama i određenim vrstama povrća.

Cink

Cink učestvuje u velikom broju procesa u organizmu.

Doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, ali ima i druge važne funkcije, uključujući doprinos normalnoj funkciji imunološkog sistema i normalnoj sintezi DNK.

Izvori cinka uključuju meso, ribu i morske plodove, mlečne proizvode, jaja, mahunarke, orašaste plodove i semenke.

INTERNAL LINK → Cink i imunitet: koja je njegova uloga?

Selen

Selen je esencijalni element u tragovima.

Doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i normalnoj funkciji imunološkog sistema. Ima ulogu i u normalnoj funkciji štitaste žlezde.

Količina selena u namirnicama biljnog porekla može zavisiti i od njegovog sadržaja u zemljištu.

Vitamin C, vitamin E, cink i selen – kratko poređenje

NutrijentNeke od važnih ulogaVitamin Cantioksidativna zaštita, imunitet, stvaranje kolagenaVitamin Ezaštita ćelija od oksidativnog stresaCinkantioksidativna zaštita, imunitet, sinteza DNKSelenantioksidativna zaštita, imunitet, funkcija štitaste žlezde

Važno je imati u vidu da svaki od ovih nutrijenata ima sopstvenu funkciju i da „više“ ne znači automatski „bolje“.

Gde se antioksidansi nalaze u hrani?

Jedan od najboljih načina da ishrana obezbedi raznovrsna bioaktivna jedinjenja jeste raznovrsnost namirnica biljnog porekla.

Dobri izbori mogu uključivati:

• bobičasto i drugo voće
• citrusno voće
• papriku
• paradajz
• zeleno lisnato povrće
• brokoli i drugo povrće
• orašaste plodove
• semenke
• mahunarke
• maslinovo ulje
• čaj i druge biljne namirnice.

Umesto traženja jedne „najbolje antioksidativne namirnice“, korisnije je razmišljati o ukupnom obrascu ishrane.

Šta su polifenoli i flavonoidi?

Pored vitamina i minerala, biljke sadrže veliki broj bioaktivnih jedinjenja.

Među njima su polifenoli, velika grupa biljnih jedinjenja koja se intenzivno proučavaju zbog svojih bioloških svojstava.

Flavonoidi predstavljaju jednu grupu polifenola.

Nalazimo ih, na primer, u bobičastom voću, grožđu, citrusima, čaju, kakau i brojnim drugim biljnim namirnicama.

Jedna zanimljiva grupa su proantocijanidini, prisutni između ostalog u grožđu i njegovim semenkama.

Važno je, međutim, da rezultate laboratorijskih istraživanja pojedinačnih biljnih jedinjenja ne poistovećujemo automatski sa dokazanim zdravstvenim efektom kod ljudi.

Da li stres povećava oksidativno opterećenje?

Psihološki stres i oksidativni procesi predstavljaju kompleksnu oblast istraživanja.

Dugotrajan stres istovremeno može uticati na san, ishranu, fizičku aktivnost i druge životne navike. Zato je korisnije posmatrati zdravlje kao celinu nego pokušavati da se jedan problem reši jednim sastojkom.

INTERNAL LINK → Kako stres utiče na organizam?

INTERNAL LINK → Kako stres utiče na kvalitet sna?

Antioksidansi i imunitet – kakva je povezanost?

Imunološki sistem zavisi od velikog broja ćelija, tkiva i nutrijenata.

Određeni mikronutrijenti, među kojima su vitamin C, cink i selen, doprinose normalnoj funkciji imunološkog sistema.

To ipak ne znači da antioksidativni suplement može „pojačati imunitet“ bez ograničenja ili sprečiti infekciju.

Pravilnije je govoriti o podršci normalnoj funkciji imunološkog sistema kada za takvu formulaciju postoje odgovarajući nutritivni i regulatorni uslovi.

INTERNAL LINK → Creva i imunitet: kako su povezani?

Antioksidansi i koža

Koža je svakodnevno izložena različitim spoljašnjim faktorima, uključujući UV zračenje.

Nutritivni status je jedan od faktora koji učestvuju u očuvanju normalne kože.

Posebno zanimljivu vezu predstavlja vitamin C, jer osim svoje antioksidativne uloge doprinosi i normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kože.

To nas vodi do druge važne teme:

INTERNAL LINK → Šta je kolagen i čemu služi?

Antioksidansi nisu zamena za zdrave navike

Suplement ne može da nadoknadi sve posledice neuravnotežene ishrane, pušenja, nedovoljnog sna ili nedostatka fizičke aktivnosti.

Za dugoročnu brigu o zdravlju mnogo je važnija kombinacija navika:

• raznovrsna i nutritivno kvalitetna ishrana
• redovna fizička aktivnost
• dovoljno sna
• nepušenje
• odgovarajuće upravljanje stresom
• preventivni zdravstveni pregledi u skladu sa individualnim potrebama.

Dodaci ishrani imaju svoje mesto, ali treba da budu upravo to — dodatak ishrani, a ne njena zamena.

VISION Antiox Classic – kombinacija odabranih mikronutrijenata i biljnih sastojaka

U okviru VISION ponude na Ansigo Marketu nalazi se Antiox Classic, formula koja kombinuje ekstrakt semena grožđa sa vitaminom C iz acerole, vitaminom E, cinkom, selenom, beta-karotenom i ginkgo bilobom.

Vitamin C, vitamin E, cink i selen doprinose zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, dok vitamin C, cink i selen imaju i ulogu u normalnoj funkciji imunološkog sistema.

Proizvod sadrži 60 HPMC kapsula.

Ansigo Market

Dodaci ishrani nisu zamena za raznovrsnu i uravnoteženu ishranu i zdrav način života.

Ukratko

Antioksidativna zaštita nije jedan proces niti zavisi od jednog „super sastojka“.

Organizam poseduje složene sopstvene odbrambene sisteme, a odgovarajuća ishrana obezbeđuje nutrijente koji učestvuju u njihovom normalnom funkcionisanju.

Vitamini C i E, cink i selen među nutrijentima su koji doprinose zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.

Najbolji pristup zato nije potraga za jednim čudesnim antioksidansom, već dugoročna kombinacija raznovrsne ishrane, kretanja, sna i drugih zdravih životnih navika.

Često postavljana pitanja

Šta je antioksidans?

Antioksidans je supstanca koja može učestvovati u procesima kojima se ograničavaju oksidativne reakcije. U organizmu postoji složen antioksidativni sistem, a određeni nutrijenti iz hrane takođe imaju ulogu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.

Koji vitamini imaju antioksidativnu ulogu?

Vitamini C i E doprinose zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. U antioksidativnim sistemima važni su i određeni minerali, uključujući cink i selen.

Da li su slobodni radikali uvek štetni?

Ne. Reaktivne vrste nastaju i tokom normalnog funkcionisanja organizma i imaju određene biološke uloge. Problem predstavlja poremećena ravnoteža koja može doprineti oksidativnom stresu.

Da li antioksidansi sprečavaju starenje?

Starenje je složen biološki proces na koji utiču brojni genetski, metabolički, životni i spoljašnji faktori. Nije opravdano tvrditi da pojedinačni antioksidans može sprečiti starenje.

Da li je bolje unositi antioksidanse hranom ili suplementima?

Raznovrsna i uravnotežena ishrana treba da predstavlja osnovu unosa hranljivih materija. Dodaci ishrani mogu biti korisni u određenim okolnostima, ali nisu zamena za kvalitetnu ishranu.

Da li više antioksidansa znači i bolju zaštitu?

Ne nužno. Visoke doze određenih vitamina, minerala ili drugih supstanci nisu automatski korisnije i mogu biti neodgovarajuće za određene osobe. Pre uzimanja dodataka, naročito uz terapiju, trudnoću ili postojeća zdravstvena stanja, preporučljivo je konsultovati zdravstvenog stručnjaka.

Izvori i dodatna literatura

• European Commission – EU Register of Nutrition and Health Claims
• European Food Safety Authority (EFSA) – Nutrition and Health Claims
• NIH Office of Dietary Supplements – Vitamin C Fact Sheet
• NIH Office of Dietary Supplements – Vitamin E Fact Sheet
• NIH Office of Dietary Supplements – Zinc Fact Sheet
• NIH Office of Dietary Supplements – Selenium Fact Sheet
• National Center for Complementary and Integrative Health – Antioxidants: In Depth

Informacije u tekstu namenjene su opštem informisanju i edukaciji i ne predstavljaju dijagnozu niti zamenu za individualni medicinski savet.